Slik lager du 

Brente Mandler med Honning

Honning gir et bredere og mer komplekst smaksbide en rent sukker. 

Ingredienser:

  • 200 g mandler (med eller uten skall, etter ønske)
  • 150g honning
  • 50 g brunt sukker (valgfritt for ekstra karamelisering)
  • 0,5dl vann
  • 1ss smør
  • 1 klype salt
  • Valgfritt: Litt kanel eller vaniljepulver for ekstra smak

Fremgangsmåte:

  1. Forbered mandlene: Varm opp mandlene i en tørr stekepanne på middels varme i ca. 2–3 minutter for å få frem nøttesmaken. Rør jevnlig for å unngå at de brenner seg. Sett dem til side.

  2. Lag honningblandingen: I samme stekepanne, varm opp honning, sukker (valgfritt), vann og en klype salt på lav til middels varme. Rør blandingen til honningen er helt smeltet og begynner å boble.

  3. Karamelliser mandlene: Tilsett mandlene i honningblandingen og rør godt, slik at alle mandlene blir dekket av det klebrige laget. Fortsett å røre i 5–7 minutter til honningen karamelliserer og mandlene blir blanke og gylne. Pass på at varmen ikke er for høy, da honningen kan brenne. Når mandlene er ferdig tilsetter du smør og rører rundt.

  4. Avkjøl: Legg mandlene på et bakepapir eller en silikonmatte. Spre dem ut slik at de ikke klistrer seg sammen. La dem avkjøles helt. De blir sprø når de er avkjølt.

  5. Tilsett krydder (valgfritt): Dryss over litt kanel eller vaniljepulver mens mandlene fortsatt er varme, hvis du ønsker ekstra smak.